大爱无疆·匠心传承。刚刚结束的【味道中国·鼎厨大赛】为我们带来了一场难忘的盛宴！各路高手纷纷亮相，施展拿手绝活。下面让我们一起来领略一下选手们带来的美食。
公司名称:天津新东方烹饪技校
选手:1号齐衡
菜系:天津菜
一、菜品名称：凤尾奶酪虾排
主料：大虾奶酪
辅料：芦笋、土豆粉、紫薯、食用鲜花、面包糠
制作流程：
1）大虾去头、壳、开背去沙线，腌制后与奶酪一起沾干淀粉，鸡蛋液、面包糠、虾头洗剪去须，爪备用。
2）起油锅将虾炸至金黄捞出摆盘，用芦笋食用鲜花点缀带茄汁。
特点：色泽美观、酥脆鲜香。
二、菜品名称：连年有余
主料：大虾、草鱼
辅料：菠菜汁、紫菜头汁墨鱼汁
制作流程：将大虾去壳、草鱼取肉制茸与菠菜、紫菜汁等与大虾做成鱼形上笼蒸熟（调好味）并用鱼茸做成荷花型状，做好组合装盘。
特点：色彩艳丽，口味多样。
责任编辑：戴承刚
